详情

在哈尔滨利民经济工夫竖立区，百年“老字号”哈尔滨老鼎丰食物有限公司的企业博物馆静静兀立。百余件穿越时空的老物件，如同凝固的琥珀，封存着中国糕点业跌宕升沉的百年变迁史。当指尖轻抚包浆温润的模具纹路，那些被岁月摩挲的故事在暖黄色灯光下渐次苏醒——这里罗列的不仅是企业的往昔荣光，更见证着这家成长于松花江畔百年“老字号”新期间下的涅槃腾达。

御赐牌号

“御赐牌号”：企业创办的首先

走发挥厅，“钦赐【老鼎丰】”石刻墙直冲眼帘：相传1757年，清代乾隆天子二下江南时，曾到古城绍兴巡访，品味一家果匠铺的南味点心，以为风范零散，便提御笔，钦赐“老鼎丰”字号。从此，“老鼎丰”果匠铺便名扬六合。1911年，浙江绍兴东谈主王阿大带着御赐牌号和秘方北上哈尔滨，在傅家店正阳街（现靖宇街392号）创办了“老鼎丰”南味货栈，于今已有百年历史。

如今，这家在松花江畔建起的百年企业，已领有9条当代化智能坐褥线，传统纹样与金属机器奇妙共生，成为老鼎丰传承密码的最好注脚。

老鼎丰糕点厂老牌匾

鎏金字老牌匾：见证改制的“图章”

“老鼎丰糕点厂”鎏金字老牌匾，见证了期间的变迁。2004年，老鼎丰国有改制为民营企业，在老鼎丰的百载春秋上配置起一座新的里程碑，开启了21世纪老鼎丰新百年的光芒。此匾为2004大哥鼎丰糕点厂厂房校正后吊挂于工场正门之上的牌匾，匾身为纯木雕饰，黑漆金字，凝重有劲，彰显出老鼎丰百年金字牌号的无穷魔力。

八仙月饼模具

八仙月饼模具：传统文化的传承见证

1957年，以黄梨木尽心雕饰的八仙月饼模具惊艳亮相，印文光显、线条灵动，成为20世纪50年代糕点界的艺术典范；1960年，老鼎丰推出百寿饼模具，承载着福寿双全的寓意。岁月流转，这些模具静静地诉说着老鼎丰对传统良习和传统文化的看管，这亦然特一级典藏品。

当上世纪的梨木模具遇上数控压模机，时光在此造成了奇妙叠影。这些边际被磨秃的模具，曾创下年产上百万枚月饼的记录。如今的智能坐褥线能日产1.8万斤月饼，且仍然保留入部属手工模具制作的限量款，机械精度与东谈主文温度在此好意思满会通。

新型糕点磨具

年年有鱼糕点模具：用改造赋能传统

上世纪80年代，老鼎丰凭借元宝、年年有鱼等样式糕点模具，开启改造之路。这些模具芜杂惯例，将传统与创意采集，为糕点格局注入新活力。

合手续研发+把控口味+提高审好意思，老鼎丰如今用改造赋能传统，续写发展新篇章。

品牌贴纸

第一款包装果贴：品牌走漏的萌芽

1972年，老鼎丰首张彩色印刷果贴附于黄油纸上，成为期间改造图章，见证品牌走漏的觉悟。老鼎丰行政总监刘艾春感叹地说：“贴纸曾是品性的快活。如今，咱们的专科创意策画团队打造既有怀旧的‘老滋味’，又契合新前锋和环保理念的品宣形象，抒发企业对社会背负的担当。”

首款铁质月饼礼盒

首款月饼礼盒：展示企业奋进的姿态

1984年，首款铁质月饼礼盒亮相，从此成为千门万户的“常住民”，功能不限于点心盒、收纳盒、遮挡品等……盒子上的电话号码，也见证着企业“订货”方式的转机。

步入新期间，老鼎丰贴合多元浮滥需求，推出了多种立场的月饼包装，检朴约风到细巧范儿，全观念趋承浮滥者不同喜好和市集需求，展示着企业与时俱进的奋进姿态。

考试专用章：食物品性的信守

此章是上世纪70年代老鼎丰厂内产物性量考试专用章，彼时糕点行业尚无国标，但老鼎丰东谈主已将食物安全视为重中之重。

70年代质检章

深耕糕点研发近50年的工程师父国华说：“那时的老鼎丰就展现出超前的品性走漏。如今，咱们还是构建起全进程质地责罚体系，严控原料、坐褥、包装、运载各门径。独一永恒保合手高品性，才智收货浮滥者的合手续信托。”这亦然企业零散的特一级典藏品。

《鼎丰千秋》：纸页间的传承

这本由黑龙江东谈主民出书社于1997年刊行的《鼎丰千秋》，申诉老鼎丰和第三代本领传东谈主糕饼大王徐玉铎老先生的故事。如今，老鼎丰通过举办企业文化讲座、本领传承东谈主共享等传统+当代多种方式，传承企业精神，传播企业文化，配置企业形象。

企业列传

博物馆门口，老鼎丰工场店每天新鲜出炉的食物王人极端畅销，客流量以每年40%的幅度增长。2024年，老鼎丰工业产值达到2.4亿元。当今，老鼎丰已有自建品牌专卖店100余家，进驻大型超市卖场50余家，通过线上线下销售界限掩饰天下，九大系列、千款产物合手续知足浮滥者需求。“老鼎丰在北京开设的四家门店，立场集下昼茶、咖啡潮饮、零食相近、艺术文娱于一体，各有特质，已成为新晋的网红体验店。”老鼎丰市集部部长朱晓宇说。

从五位数电话订货到直播带货，从手工模具到智能工场，从年产百万枚月饼到过亿订单，“中华老字号”老鼎丰以百年积淀束缚激勉改造活力，以愈加洞开、奋进的姿态拥抱将来，书写“老字号”合手续蝶变的簇新篇章。

记者：孙海颖；影相：孙海颖；视频：孙海颖开yun官网